2017年2月23日

気になるパクチーのお話

インターネットやテレビで話題のパクチー、みなさんは好きですか？
最近では「パクチスト（＝パクチー愛好家）」って言葉が登場するほど注目されています。独特のにおいが苦手という人も多いですが、体にとって嬉しいことがいくつもあるのでご紹介します。
 
１.むくみ予防
２.美肌、髪、爪をつくる
３.アンチエイジング
などなど…
芸能人やモデルさんが注目しているのも理解できますよね！
 
ここで豆知識をひとつ。パクチーは、国によって名前が違います。
【タイ語】パクチー
【英　語】コリアンダー
【中国語】香菜シャンツァイ
スーパーで見かけるこの３つの名前は、全部同じものだったんですね
 
古くからパクチーはカレーの香辛料や、くさみ消しとして使われていました。
今日は、愛称の良いトマトを使ったソースをご紹介します。

★パクチー入りトマトソース
（材料４人分）
トマト水煮缶（カットタイプ）　　　１缶（４００ｇ）
玉ねぎ        　　　　　　　　　　１/２個
パクチー　　　　　　　　　　　　　５ｇ
にんにく                      　　１かけ
オリーブオイル                　　大さじ１
カレールー                    　　２０ｇ
塩こしょう                    　　少々
 
（作り方）
1.玉ねぎ・パクチー・にんにくは、それぞれみじん切りにする
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱する
3.玉ねぎとパクチーを加え、しんなりするまで中火でよく炒める
4.トマト水煮缶を加え、5分中火で煮込む
5.いったん火を止めカレールーを加え、再び弱火で3分加熱する
6.塩こしょうで、味を整える
※お好みで、最後にパクチー（分量外）を加えてください
 
写真は、白身魚のムニエルにパクチー入りトマトソースをかけました。
鶏肉料理や、コロッケとの組み合わせもおすすめです！