2015年5月10日

サクサク♪ガレット　ブルトンヌ

今回紹介するお菓子は【ガレット　ブルトンヌ】です♪
 
フランス・ブルターニュ地方の伝統的な厚焼きクッキーです！外側がさっくり、内側がしっとりとした食感で、洋酒がほわっと香るこのクッキーはぜひおすすめしたい一品です。
では、さっそくレシピのご紹介♪

• • ガレット　ブルトンヌ　【６㎝セルクル型　約１０個分】

  無塩バター　１００ｇ

  粉糖　　　　　６０ｇ

  塩　　　　　１．５ｇ

  卵黄　　　　　２０ｇ

  ラム酒　　　　１０ｇ

  薄力粉　　　１００ｇ

   

  • 作り方

  ①バターをゴムベラで崩し、粉糖と塩を加えて空気が入らないように混ぜる。

  ☆Point　空気が入ると、焼いた時に真ん中が膨らんでしまいます！

   

  ②卵黄、ラム酒の順に３～４回に分けて加える。

  ③ふるった薄力粉を加えて粉が見えなくなったら、ラップに包んで冷蔵庫でしっかり休ませる。

  ④厚さ１㎝に伸ばして、セルクルで抜いたら包丁に粉をつけながら切れ目を入れ、卵を塗る。

  ☆point　斜めに切れ目を入れると、卵が間に入らずシャープな線ができます！

   

  ⑤生地を鉄板に並べてセルクルをかぶせ、１７０℃で２５分程度焼く。

   

  どうですか？材料も作り方もシンプルでしょう。お好みで胡麻やココアを入れても良いですね！

  ２つのpointに注意して作ってみて下さいね♪