2022年1月12日

大根餅

大根が美味しい季節です。私は中国料理で大根を使った料理と言ったら、大根餅が思いつきます。中国では点心（おやつ）として食べられている比較的ポピュラーな料理です。今回のレシピでは簡単に作れるようにアレンジしてみました。ぜひ、お試しください。

≪作り方≫
①  大根を皮ごとすりおろします。
 
② ボールに①と片栗粉、白玉粉、塩を入れて混ぜ、耳たぶ位の硬さの生地を作ります。
 
③  味付けザーサイ、ロースハムスライスは粗目のみじん切りにし、万能葱は小口切りにします。
 
④  ②の生地に③と桜海老、白胡麻を混ぜます。
 
⑤  8等分にし、丸く形を整えます。
 
⑥ たれの調味料を合わせます。
 
⑦  フライパンを熱して胡麻油を入れ、生地を弱火で両面こんがりと焼きます。
 
⑧  器に盛り付け、たれを添えて完成です。