材料　
りんご                              １個（約３００ｇ）     
レモン汁                          大さじ１
グラニュー糖                  １００ｇ                         
卵                                      ２個（１２０ｇ）         
グラニュー糖                  ５０ｇ                             
無塩バター                      １００ｇ
                                                                                   
～作り方～
【下準備】
・バターを小さく切る
・ビンを煮沸消毒する
 
①   りんごを洗い、くし型に切る。芯を切り取り、皮はむいてすりおろしてレモン汁をかけておく。
②   フライパンにグラニュー糖１００ｇを入れ、中火にかけてキャラメルにする。
　　POINT⇒甘くしたいときは色を薄く、香ばしくしたいときは色を濃くする。
③   フライパンの火を止めて、すぐにすりおろしたりんごとグラニュー糖５０ｇと無塩バターを加えて混ぜる。
④   バットに移す。バットを手のひらに乗せて熱を感じなくなるまで冷ます。
⑤   ボールに卵を溶き、④を加える。
⑥   ⑤のボールをゆせんにかける。弱火で底全体に触れるようにゴムベラで混ぜながら加熱する。
⑦   １０分程度でとろみがついたら完成。ビンなどに移す。
 
 
レモンなどの柑橘類で作ることの多いカードですが、甘さ控えめでふわっと香ばしいキャラメルの香りとクリーミーな食感がりんごカードの良いところです。
パンやビスケット、パンケーキにのせて召し上がれ♪