2017年12月21日

ビストロTatsuya　第9弾

今回は、クリスマスが近いこの時期にピッタリなローストチキンの作り方を紹介します。このローストチキンは、焼く前に香草の香りを加えた特製のマリネ液につけることで、よりジューシーで本格的な仕上がりになります。付け合せの野菜は鶏肉と一緒にオーブンで火を通すことで、鶏のうま味を吸って、とても美味しくなります。この時期に是非作ってみてください。

≪作り方≫
①     鶏もも肉の皮目ではない方に、フォークで10か所ほど穴をあける。
　　　※こうすることで、味を中まで染み込ませることができる。
 
②     鶏肉に塩こしょうで下味をつけ、2重に重ねたビニール袋に入れてマリネ液を入れる。
 
③     冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
 
④     じゃがいも、玉葱、赤パプリカは、２cm角ほどの乱切りにカットする。
　　　にんにくは皮ごとつぶす。
 
⑤     鶏肉は、フライパンにサラダ油をいれ、中火で表面に焼き色をつけて一度取り出す。
 
⑥     ⑤のフライパンに、④を入れて中火でこがさないように炒める。
 
⑦     炒めた野菜の上に取り出した鶏肉をのせ、フタをして弱火で火を通す。
　　　5分おきに野菜を混ぜて、トータル20分～30分焼く。